雖然平時大都外食,但偶爾我也會在家亂亂做,最近
,更常做一些有的沒的,有空再一一PO出來與大家分享
,今天,先PO還蠻成功的”簡易醬油叉燒拉麵”!
隔兩天煮給家人吃的,還有一款豚骨拉麵,雖不是濃郁
湯頭,家人都說好吃!
當天家裡冰箱還有一塊豬肉,便上網逛逛有沒有什麼
可以做的,剛巧看到一篇很簡單的日式叉燒拉麵,看著看
著很心動,就想要動手做做看,雖然有些食材家裡沒有,
但無妨,有重要的叉燒和還可以的溏心蛋,至少有兩個重
要的都有了,那就..開始吧!
當天做的叉燒,有些照片不小心被我弄不見了,再加上
媽媽要回台南,想做給她吃,又去買來重做,這次買的豬肉
有點大,我把他做成兩份方便取用!
用棉線把豬肉綑成圓型,不是很好用,只好亂亂綁(
第一次綁的比較好)!
把綁好的豬肉,下鍋煎上色!
快起鍋前再下蔥和薑稍稍拌炒,不但可去腥,也能
增加一點香氣!
再把煎好的肉條放進滷汁裡,煮一小時左右,看肉的
大小和多寡,可以自行斟酌滷的時間!
第二次我把豬皮也放進去滷,所以,有點油,後來
有把浮油去除,變的比較清爽,尤其那塊豬皮,好吃到
不行!
把滷好的叉燒和蛋放入冰箱一夜,味道好好!
這是第一次滷的叉燒,綁的比較認真,所以有好看
一點點!
棉線取下後,把叉燒片成一片片,哇!還真有幾分
樣呢!
剛好同學來我家,請她嚐了一塊叉燒和溏心蛋,她
也說好好吃呢!真是開心!
家裡沒有筍乾和木耳,也沒有豆芽菜和海苔,只好把唯
一的綠色蔬菜~~四季豆權充一下!
鏘~鏘~鏘~!煮好了,大家準備開動囉!
雖然溏心蛋沒有很成功,但味道十足,也還算不錯!
第一次煮醬油叉燒拉麵,成功,謝謝大家觀賞!
P.S因為是第一次做叉燒,醬汁的多寡和肉的大小有關,我
只是隨興的加加減減,各位多做幾次,肯定可以調出自
己喜歡的口味!
P.S叉燒肉的部份如下:
梅花肉 約1斤 (里肌肉也可,但梅花肉會更好)
薑片 約6~8片(喜歡可以多放)
蔥 約3根 (喜歡可以多放)
棉線適量
醬汁部份如下:
醬油 200CC
(鹹一點的醬油約200CC,淡醬油250CC)
味醂 100CC
米酒 50CC
冰糖 2匙(怕太甜的,可加1匙,我用小量匙)
蠔油 4匙
水(我用白開水) 1200CC~1500CC
留言列表