助教的部落格

　　　上次參加入宅趴，喝到ｌａｌａ煮的蕃茄排骨湯時，心裡已打定主

　意要找一天煮來吃！

　　　以前我媽回台南，我總會要求她為我煮蕃茄排骨湯，雖然我也會煮

　，總覺得媽媽煮的更好吃，今天阿玲問我要怎麼煮，一時之間不知該怎

　麼說，看圖說明最簡單了！

　　　剛好今天詠文想吃炒烏龍，我去家樂福買食材時，又看到很漂亮的

　排骨，便順理成章煮這道簡單又好吃的”蕃茄排骨湯”！

　　　材料真的很簡單，但是有幾樣一定要，例如一定要有肉醬，而且一

　定要”X全辣味肉醬”，因為我們試過別的牌子，味道就是不一樣，當

　然，為了方便，您也可選擇其他廠牌，至於肉，也不一定要排骨，蕃茄

　則建議使用牛蕃茄較夠味，我家都會加入豆腐，以免湯頭過於油膩，您

　也可以改成蘿蔔或家人喜歡的食材，這都無妨，還有因為我家人比較不

　喜歡香菜，所以我媽都放蔥段，這個當然也隨意，都不加也可，您瞧，

　做菜多自由自在啊 ！

　　　　　　　　排骨記得先用熱水川燙

　　　另用一鍋開水煮沸，繼續把排骨煮軟，排骨軟硬程度，可視家人

　喜好為主，然後陸續加入已處理過，去皮去子的蕃茄小丁，還有切小

　丁狀的豆腐，還有辣味肉醬（放幾罐也視家人口味之輕重）！

　　　等到快起鍋再放入蔥段或香菜（蔥段的話，我會稍為再煮一下下）

　　　這瓶蕃茄醬是我的秘密武器！　

　　　當然加不加都可以，可是我通常都會加，因為加了蕃茄醬的湯頭

　會更有風味，不信，您可以試試看哦！有空煮一鍋給家人品嚐，這是

　一定不會讓家人失望的一道湯品！

ｐ．ｓ如果有遺漏或不清楚的地方，可以再問我！

ｐ．ｓ這是我第一次煮，我妹和小朋友都說好喝哦！所以，放心，看了

　　　這篇，您一定也可以”第一次煮蕃茄排骨湯就上手”！