助教的部落格

　　　主菜：香烤豬里肌排佐烤小蕃茄和薯泥（名字很長）

　　　配酒：２０１１年西班牙歐丘雅酒莊歌藍達紅葡萄酒

　　　　　　　主菜，先從醃里肌肉開始

　　　　　　　每塊里肌肉都好大

　　　　美女助理從後院剪了些迷迭香進來，海曼主廚

　倒了些橄欖油以及白胡椒，然後，再幫里肌肉馬殺

　雞（按摩）！

　　　　　有人問，這個格格的衣服還有別件嗎？

　　　　　三人一組，大家輪流動手煎肉

　　　　肉的每一面都要煎到有點恰恰即可，這動作是要把

　肉汁鎖住！

　　　　再把肉放進烤箱，烤之前再淋上些許橄欖油，烤箱須先

　預熱，再以上下各１８０度的溫度去烤，約１５～２０分鐘

　（烤的時間和烤箱大小，還有肉的大小厚薄，互有影響，可

　自行斟酌）！

　　　　　　　奶油兩塊，可依自己喜好加入

　　　　　　　蒸煮好的馬鈴薯，切成小塊狀

　　　　　　　　　　橄欖油適量

　　　　　　　　加鮮奶油或牛奶

　　　　　　　　　　　加高湯　　　

　　　　　待全部材料加入後，再將之壓成泥狀

　　　　　此時，可借助攪拌器，好玩耶！

　　　　我和貝拉都有試攪拌器，所以，隔天，馬上買了攪

　拌器，我們真是行動派的！

　　　　肉的配菜，小蕃茄本該用烤的，但烤箱在烤里肌肉，

　所以海曼主廚改用煎的！

　　　　這一顆顆可愛的桃太郎，隨著烈火，慢慢的把身上的外衣

　逐一褪下！

　　　　　　　　　　　肉切片

　　　　　　　　　薯泥打底

　　　　　　　　　　　開始擺盤

　　　　這是我擺的，還有進步空間，待灑上海鹽和紅酒鹽，

　完成了，薯泥搭著肉，好吃極了！

　　　主菜搭配西班牙歐丘雅酒莊歌藍達紅葡萄酒，很對味

　哦！但前面這兩瓶，對我而言，味道較重，我愛的在後面

　，那瓶甜酒！

　　　　　　　　           　德錸生活

　　　　　 　台南市安平區育平路２０５號

　　　　　　　 　０６－２９５０５６８