第一次煮蕃茄排骨湯就上手

3月 03 週四 201121:12
第一次煮蕃茄排骨湯就上手

　　　上次參加入宅趴，喝到ｌａｌａ煮的蕃茄排骨湯時，心裡已打定主

　意要找一天煮來吃！

　　　以前我媽回台南，我總會要求她為我煮蕃茄排骨湯，雖然我也會煮

　，總覺得媽媽煮的更好吃，今天阿玲問我要怎麼煮，一時之間不知該怎

　麼說，看圖說明最簡單了！

　　　剛好今天詠文想吃炒烏龍，我去家樂福買食材時，又看到很漂亮的

　排骨，便順理成章煮這道簡單又好吃的”蕃茄排骨湯”！

　　　材料真的很簡單，但是有幾樣一定要，例如一定要有肉醬，而且一

　定要”X全辣味肉醬”，因為我們試過別的牌子，味道就是不一樣，當

　然，為了方便，您也可選擇其他廠牌，至於肉，也不一定要排骨，蕃茄

　則建議使用牛蕃茄較夠味，我家都會加入豆腐，以免湯頭過於油膩，您

　也可以改成蘿蔔或家人喜歡的食材，這都無妨，還有因為我家人比較不

　喜歡香菜，所以我媽都放蔥段，這個當然也隨意，都不加也可，您瞧，

　做菜多自由自在啊！

　　　　　　　　排骨記得先用熱水川燙

　　　另用一鍋開水煮沸，繼續把排骨煮軟，排骨軟硬程度，可視家人

　喜好為主，然後陸續加入已處理過，去皮去子的蕃茄小丁，還有切小

　丁狀的豆腐，還有辣味肉醬（放幾罐也視家人口味之輕重）！

　　　等到快起鍋再放入蔥段或香菜（蔥段的話，我會稍為再煮一下下）

　　　這瓶蕃茄醬是我的秘密武器！　

　　　當然加不加都可以，可是我通常都會加，因為加了蕃茄醬的湯頭

　會更有風味，不信，您可以試試看哦！有空煮一鍋給家人品嚐，這是

　一定不會讓家人失望的一道湯品！

ｐ．ｓ如果有遺漏或不清楚的地方，可以再問我！

ｐ．ｓ這是我第一次煮，我妹和小朋友都說好喝哦！所以，放心，看了

　　　這篇，您一定也可以”第一次煮蕃茄排骨湯就上手”！　

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28 則留言

lala

頭香.............YA~ [版主回覆03/03/2011 21:57:19]

換妳來我家”登”！

如何？我煮的還可以嗎？

2011-03-03 21:54

lala

賢慧的女人一出手就知有沒有.....果然..讚~~...

只是我愛香菜..這個加香菜就是很搭...不知為啥??

[版主回覆03/03/2011 22:31:34]兩種我都可以接受，但為了家人的喜好，我家都加蔥段！

2011-03-03 21:59

Sydney

不會啊～怕太油，要勺湯的時候，撥一下湯面就OK了

這道真的要煮煮看

[版主回覆03/04/2011 09:51:04]

也許是因為加了豆腐的關係，我喝湯覺得還好，不會很油吶！

2011-03-04 09:47

宮本美代子

令人垂涎...營養好吃喔 [版主回覆03/04/2011 10:45:52]

我覺得這道湯品，好適合冬天喝哦！

2011-03-04 10:23

渝媽

很棒耶,我喜歡吃番茄

看得我都流口水了

[版主回覆03/04/2011 11:01:26]牛蕃茄入菜或單吃，都很好吃呢！

2011-03-04 10:54

麵包超人^__^

我不知道要加肉醬,原來肉醬很重要 [版主回覆03/04/2011 11:20:25]其實這道蕃茄排骨湯，可濃郁可清淡，看個人喜好，我比較偏好有加肉醬口味的！

2011-03-04 11:18

麵包超人^__^

冬天來一鍋,拌麵也熱呼呼 [版主回覆03/04/2011 11:21:58]妳跟我妹說的一樣，她也說拌麵應該也不錯吃！

2011-03-04 11:18

麵包超人^__^

這篇我去推薦上精選啦, 太實用了 [版主回覆03/04/2011 11:22:51]呵～！呵～！金拍謝吶！

2011-03-04 11:19

麵包超人^__^

陶醉

豎起大拇指

真想現在

就在這鍋邊, 真想直接盛一碗來喝喲

[版主回覆03/04/2011 11:24:45]我妹也說這個禮拜要煮飯，請我再煮一次蕃茄排骨湯來喝

，哇！被妳們這麼一說，好有成就感哦！

2011-03-04 11:21

最愛柊鏡~~ (小豬)

看起來不錯吃

加蔥真的好吃 ^__^

下次您可以試試玉米排骨湯 ~~~ :P

[版主回覆03/04/2011 11:26:39]有，我們家都是用甜玉米切段，再加上蘿蔔切大丁，跟排骨一起煮，很清爽好喝！

2011-03-04 11:21

Sydney

說真的啦

我對你這篇超有興趣的 ...

那我跟你媽是同一掛的

[版主回覆03/04/2011 12:03:38]

老實跟妳說，其實我不太愛吃豆類的食物，尤其像青豆仁，豆腐，大豆等！我也是挑食的人！

2011-03-04 11:58

Candy

下偶也來試試 [版主回覆03/04/2011 13:28:44]趁天涼，趕快試！

2011-03-04 12:19

小勳-pin

看起來營養又好吃~ [版主回覆03/04/2011 15:47:01]吃完，記得去操場跑十圈哦！

2011-03-04 15:29

Eric Bear

哇蕃茄排骨湯看起來好好喝說

[版主回覆03/05/2011 11:51:18]哈～～！哈～～！喝起來也不差哦！

2011-03-04 17:29

假妝淘氣

我最愛煮蕃茄泡麵了~

酸酸甜甜的~

真像找回初戀~

[版主回覆03/05/2011 11:52:59]常吃泡麵不好啦！不然我把剩下的湯留給妳好了，妳可煮麵條拌著吃！

2011-03-04 21:15

小琪

說真的....我煮菜真不懂變通...那次聽LALA說也才知道原來肉醬可以用來煮湯...

我這輩子還沒買過肉醬呢..

這種湯配牛排.......很對味....

[版主回覆03/05/2011 23:49:51]下次有機會，再煮另一種我非常喜歡的湯品與大家分享！

2011-03-05 13:25

PING

助教手藝真ㄉ很棒啦 [版主回覆03/05/2011 23:46:53]哈～！哈～！被妳一稱讚，好開心啊！

2011-03-05 13:35

bella

我還滿喜歡香菜的味道的.. [版主回覆03/05/2011 23:48:08]我也蠻喜歡的，只是家人不愛，莫法度啦！

2011-03-05 21:37

阿玲

我今晚煮你的蕃茄湯了

好喝耶!謝謝你分享!!

[版主回覆03/06/2011 23:11:08]不客氣啦！有喜歡我就粉開心了！

2011-03-06 20:49

豬母

原來還有放辣味醬阿

老公應該會喜歡

[版主回覆03/06/2011 23:12:36]趁明天天氣冷，煮一鍋給妳老公試試，真的不錯啦！

2011-03-06 22:05

麵包超人^__^

我今天去林口, 麵爸的高中同學家附近,牛蕃茄一大包才80元 [版主回覆03/06/2011 23:13:33]真是太好了，這下子妳可以吃蕃茄大餐了！

2011-03-06 22:31

mei hua

番茄湯營養又好喝~
我喜歡加入洋蔥一起熬~
湯頭很甜美~
[版主回覆03/07/2011 09:03:56]我也很喜歡加洋蔥，但是有的人不喜歡，所以我就沒加了！

2011-03-07 08:19

Kelly

我的煮法是將番茄跟洋蔥放進去康寧陶鍋煮，之後再加排骨進去用小火燉個1個小時

這樣起來很清淡又不失原味歐~你可以試試看！

下面是我的煮法格文

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!rwOWcG2fQk9yk25pbyenyA--/article?mid=147&prev=199&next=146&l=f&fid=10

[版主回覆03/07/2011 11:54:46]

我的家人都呷”重鹹”，所以一定得加肉醬才夠味，不過也因此會比較油膩！

2011-03-07 11:41

麵包超人^__^

我們家星期日晚上有照著煮,

沒放味全肉醬,感覺也不錯

沒有排骨肉也可以, 少放一些排骨, 湯蠻清甜

[版主回覆03/09/2011 15:13:09]嗯！各家口味不同，可以自行調整，只要蕃茄一入，皆是美味！

2011-03-09 14:38

Eve

家人真有口福啊！ [版主回覆03/09/2011 16:28:05]哈～～！哈～～！我都嘛偶爾才煮，沒那個賢慧啦！

2011-03-09 16:17

Juling

加了肉醬的排骨湯,味道更濃郩,從沒試過這樣的組合,找時間也要煮煮看,我們這裡賣的肉醬只新東陽的. [版主回覆03/09/2011 23:16:33]老實說，牌子不一樣真的有～～～～一點點差別！（這樣說，新東陽會不會派人來打我？）

2011-03-09 22:17

piggy

有利害

[版主回覆03/10/2011 14:03:31]謝謝誇獎！

2011-03-10 13:07

Juling

下次回台灣我買味全的肉醬來做做看.

[版主回覆03/13/2011 20:46:09]

希望不會令妳失望！

2011-03-13 01:45

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