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  103年的這一季夏,實在是太熱了,而我們居然還選

酷熱的中午,跑到安南區,只為了享受一餐未可知的美

饗宴!    

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  會認識海曼老師,要感謝德錸生活舉辦的料理課,也因為

經由料理課程,才有機會認識來自西班牙的海曼老師(那時還

知道,原來旁邊那負責翻譯的美麗女子就是師母)!

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   知道海曼老師在自宅開了私廚料理,便想一啖美食,雖然

安南區有點遠,但是,為了吃美食,這些都是可以克服的!

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   從永康到老師的家(安通三街88號)其實不會太遠,

另外兩位比我還遠(一位住大同路,一位住茄萣)! 

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   師母(尊稱啦!師母很年輕的)說,才剛搬進來一個月,

有些東西還沒到位,但我覺得整個空間讓人很舒服,再加上

曼老師和師母適時的講解和聊天,讓我們也了解老師對西班

料理的熱忱和用心!

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   當天的料理內容如下:

  餐前小點:他說看當天去市場,再用有靈感的食材來做!

  前菜:西班牙蔬果冷湯和法國麵包

  主菜:家傳紅酒燉牛肉

  甜點:芒果千層酥佐橙香巧克力醬

  佐餐飲料:蜂蜜葡萄酒醋冷飲

  飯後飲料:咖啡或茶   

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   這些都是老師代理的橄欖油,我有買過,質感很好,海鹽

則是老師再自行加工,除了原味(我買過),還有紅酒海鹽和

蒜頭海鹽(當天也買一瓶,味道好好,很讚)!

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    這幾個裝調味料的容器好可愛!

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   蜂蜜果醋雖然很好喝,但後來還是不小心被好喝的調酒

搶去風采! 

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   這瓶粉紅酒是還沒上菜時,師母拿來讓我們品嚐的,

她有一個很美的名字~~~淚珠!師母問我們要不要用這

瓶調酒?剛開始我們都很客氣的不敢說出心裡話,但是她

直問,我總算鼓起勇氣說,好! 

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   師母還教我們怎麼看淚珠的形成,也才發現原來品酒是

這麼有趣的事!

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   整個用餐氛圍與空間,讓人很自在放鬆,可能跟親切的

海曼老師和師母有關吧!因為我們的歡笑聲從不間斷!

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   師母在餐桌前陪我們聊天,講解食材和料理內容,也順便講

她和海曼老師相遇相知的片斷,很有趣的一對夫妻!

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   我怕吃了麵包,會吃不下後面的好料,所以這個我沒吃

,倒是美女吃很多,因為聽她說,捨不得浪費那些橄欖油!

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   餐前小點是丁香魚去了刺(這丁香很小隻,去刺,很費工呢!)

,雖然師母有詳細解說,但我只注意眼前這美食,至於如何調味,還

真沒往心裡去,只記得口感很順,口味也很不錯!

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                            前菜:西班牙蔬果冷湯

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   一般喝慣了熱湯,這西班牙蔬果冷湯,還真期待它的口感!

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   沒想到這冷湯加了新鮮蔬菜,口感及味道更好了,在外觀

上也變的多采!

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   沒多久,海曼老師端了一盤剛烤過的法國麵包,開始變魔術了!

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    他先用生蒜頭塗抹在麵包上,再噴灑橄欖油在麵包!

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    最後灑上一些海鹽,即大功告成!

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    這盤麵包蒜香逼人,害我忍不住吃了兩片!

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    這盤漂亮的菜一上來,就很吸睛!

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  滿滿的章魚片,底下鋪著薄片馬鈴薯,馬鈴薯則浸在

橄欖油裡,看似油膩,但吃起來還蠻爽口的,這應該要歸

功章魚片上面,那來自西班牙的紅椒粉吧!

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   這西班牙的紅椒粉,真的有達到畫龍點睛之妙,整道料理

因它而更顯突出,是當天大家最喜歡的一道菜!

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         主菜:家傳紅酒燉牛肉DSC09531.jpg

     紅酒燉牛肉看似平常料理,卻是我吃過最好吃的,一下子

就吃光了,可惜不能續,哈~!哈~!

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   這瓶就是拿來燉牛肉的紅酒,有興趣的人,可以自己買來煮!

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   在等待甜點的同時,望向窗外的藍天,真是令人舒服的午後!   

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   甜點一上來,我忍不住驚呼,擺盤真好看!

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   這葡萄的切法,我要學起來,簡單又好看,真的像朵花呢!

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   噹噹噹,我喜歡的調酒來了!剛開始我們想知道怎麼調,

海曼老師表明不能說,但那表情很是可愛,最終還是禁不住,

告訴我們大約是粉紅酒,柳橙酒,百香果,vokda,而且

還有七喜汽水,至於比例,那就真的是機密囉!

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     這調酒太好喝,忍不住多喝一杯,看得美女驚呼被我騙了

好多年,其實不是我騙她,是我只愛喝調酒,平時真的不太喝

酒!

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    當天我們真的喝了蠻多飲料和酒的!

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    這壺茶我好喜歡,不論是茶或茶壺本身!

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   聽師母說,這茶是用萬壽菊和甜菊下去泡的,淡淡的香氣

味道極清爽,真的好好喝!

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     吃完甜點,喝完茶,這時海曼老師又從冷凍庫拿出三瓶好酒

,給我們品嚐,我們會不會太幸福了啊!

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    由左至右的口感,第一瓶像感冒糖漿,第二瓶像沙士,

第三瓶我最喜歡,是蜂蜜酒!

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   因為這幾瓶酒精濃度較高,我們都只輕啜幾口!

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   最後,大家舉杯謝謝海曼老師,辛苦料理好吃的一餐,

讓我們能盡情享用!

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   回家時,師母還剪了兩小株萬壽菊給我跟另一位天使美女,

真的是太開心了!

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   回到家先插瓶,再進房間呼呼大睡,可能是酒精在作祟吧!

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   雖然第五天,萬壽菊就掛了,我猜可能是水土不服的緣故

吧!沒關係,改天再去買來種,真的很好喝,大家可以自己泡

看看!

 

 

 

        橄饗家西班牙私廚料理 

    台南市安平區安北路590號(於105年3月搬遷至此)

      06-3911687

      0978-121807

 

 

 

 

 

p.s飲酒請勿過量! 

p.s附上之前上課的文章,有興趣的可點來看,沒興趣的請直接跳過http://hsf0168.pixnet.net/blog/post/322289807-%E5%8F%B0%E5%8D%97--%E5%BE%B7%E9%8C%B8%E7%94%9F%E6%B4%BB%E8%A5%BF%E7%8F%AD%E7%89%99%E9%A2%A8%E5%91%B3%E6%96%99%E7%90%86%E4%B9%8B%E4%B8%BB%E8%8F%9C%E7%AF%87) 

 

p.s橄饗家西班牙私廚料理臉書

   https://www.facebook.com/comoencasatw

 

p.s也可以參考貝拉寫的http://bella0921021156.pixnet.net/blog/post/43701241

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