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  雖然平時大都外食,但偶爾我也會在家亂亂做,最近

,更常做一些有的沒的,有空再一一PO出來與大家分享

,今天,先PO還蠻成功的”簡易醬油叉燒拉麵”!    

 

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   隔兩天煮給家人吃的,還有一款豚骨拉麵,雖不是濃郁

湯頭,家人都說好吃!  

 

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  當天家裡冰箱還有一塊豬肉,便上網逛逛有沒有什麼

可以做的,剛巧看到一篇很簡單的日式叉燒拉麵,看著看

著很心動,就想要動手做做看,雖然有些食材家裡沒有,

但無妨,有重要的叉燒和還可以的溏心蛋,至少有兩個重

要的都有了,那就..開始吧! 

 

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  當天做的叉燒,有些照片不小心被我弄不見了,再加上

媽媽要回台南,想做給她吃,又去買來重做,這次買的豬肉

有點大,我把他做成兩份方便取用! 

 

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   用棉線把豬肉綑成圓型,不是很好用,只好亂亂綁(

第一次綁的比較好)! 

 

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     把綁好的豬肉,下鍋煎上色!

 

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   快起鍋前再下蔥和薑稍稍拌炒,不但可去腥,也能

增加一點香氣!

 

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    再把煎好的肉條放進滷汁裡,煮一小時左右,看肉的

大小和多寡,可以自行斟酌滷的時間!

 

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   第二次我把豬皮也放進去滷,所以,有點油,後來

把浮油去除,變的比較清爽,尤其那塊豬皮,好吃到

不行  

 

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  把滷好的叉燒和蛋放入冰箱一夜,味道好好! 

 

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   這是第一次滷的叉燒,綁的比較認真,所以有好看

一點點! 

 

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  棉線取下後,把叉燒片成一片片,哇!還真有幾分

樣呢!   

 

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   剛好同學來我家,請她嚐了一塊叉燒和溏心蛋,

也說好好吃呢!真是開心! 

 

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   家裡沒有筍乾和木耳,也沒有豆芽菜和海苔,只好把唯

一的綠色蔬菜~~四季豆權充一下! 

 

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    鏘~鏘~鏘~!煮好了,大家準備開動囉! 

 

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     雖然溏心蛋沒有很成功,但味道十足,也還算不錯! 

 

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   第一次煮醬油叉燒拉麵,成功,謝謝大家觀賞! 

 

 

P.S因為是第一次做叉燒,醬汁的多寡和肉的大小有關,我

   只是隨興的加加減減,各位多做幾次,肯定可以調出自

   己喜歡的口味!

P.S叉燒肉的部份如下

   梅花肉 約1斤  (里肌肉也可,但梅花肉會更好)

   薑片  約6~8片(喜歡可以多放)

   蔥   約3根  (喜歡可以多放)

   棉線適量

   醬汁部份如下:

   醬油     200CC

   (鹹一點的醬油約200CC,淡醬油250CC)

   味醂     100CC

   米酒     50CC

   冰糖     2匙(怕太甜的,可加1匙,我用小量匙) 

   蠔油     4匙

   水(我用白開水)   1200CC~1500CC

   

   

 

 

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