助教的部落格

　　家人最愛的其中一道料理，就是這碗古早味排骨飯。它跟外面賣的那

種一大片的里肌肉豬排不太一樣，因為它是用帶骨的子排下去滷到軟爛，

滷汁又不會太鹹，很適合淋滿整碗飯，再配上炒過的酸菜，堪稱一絕！

　　　　　　　　　　　　　　先把酸菜切小丁備用

     　　　　　　　　　　　　加糖加辣椒下去炒

　　　　　　　　　　　　　　　　炒好的酸菜

　　　　　　　　　　　　　　豬小排快滷好了

　　　　　滷好的排骨色澤鮮艷，香氣逼人，必須派人阻擋偷吃客

　　接著添碗白飯（這次我有煮飯了，客倌們儘情享用），記得淋上滷汁嘿！

　　　　　鏘鏘鏘鏘，這就是傳說中的古早味排骨飯啦 （加滷蛋更好）

　　　最後獻上一小束康乃馨，祝天下偉大的媽媽們～～～母親節快樂！

ｐ．ｓ因為時間的關係，我娘只能就近在台中買排骨肉，在台北她有向固定的豬肉販

　　　買的習慣，她覺得這樣的排骨才會又漂亮又好吃，她認為這次的排骨沒有很漂

　　　亮，還有我姊家附近只有賣客家酸菜，跟她平常用的傳統酸菜也不太一樣，她

　　　對這些小細節很在意。　我們都覺得一樣好吃，而且用看的也沒差！

ｐ．ｓ bella　提議可以拌麵！下次可以試試！