助教的部落格

　　　　　　今天，您呷飯了沒？

　　　一直以來，對於”豆類”都採敬謝不敏的態度，

　但不知從什麼時候開始，我竟默默愛上四季豆，進

　而變成”四季豆控”！

　　　今天中午，不知道吃什麼，打算把前天下班，

　去黃昏市場買的四季豆和碎豬絞肉，拿出來做一道

　乾煸四季豆！

　　　這雖然不是我第一次動手做，但卻是第一次做

　成自己喜歡的味道！

　　　　材料很簡單，就一把四季豆，份量不拘，以吃的

　完為主，豬絞肉也一樣，隨喜！

　　　乾煸四季豆有很多做法，我是用最簡單的方式料理

　這道菜，只要是您自己喜歡的味道都可以，當然，您如

　果要做的跟大餐廳一樣，那也悉聽尊便囉！

    　　把四季豆洗乾淨，下鍋前先擦拭乾淨，以避免油爆

　，有人用油炸方式處理四季豆，我則喜歡用少少的油，

　炒的有點焦香之後，先把四季豆盛放在盤子，再把豬絞

　肉下鍋炒熟，再加醬油和少許糖調味（我喜歡有點甜甜

　的口感）！

　　　　把絞肉調味炒至快焦糖化，再把炒好的四季豆加入，

　迅速拌炒後熄火，即可端上桌了！

　　　今天，本來想炒家常四季豆，沒想到一個不小心，下手

　太重，變成下酒菜了，不過，剛好冰箱還有一瓶冰火，也很

　適合喝酒配菜，快樂的假日午後，祝大家都開心啊！